Ingredientes

• 1. Bata ovos em uma tigela alta.

• 2. Assim que as claras estiverem bem misturadas com as gemas, adicione o leite e tempere com sal e pimenta.

• 3. Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo baixo.

• 4. Quando estiver bem quente, coloque os ovos.

• 5. Vire a frigideira sobre a chama com movimentos circulares, para espalhar bem a mistura de ovos.

• 6. Sacuda a frigideira sobre o fogo para a omelete não grudar.

• 7. Não espere a parte de cima endurecer.

• 8. Assim que o fundo estiver começando a dourar, dobre ao meio com o auxílio de uma espátula.

• 9. Se quiser, salpique salsinha, cebolinha ou ciboulette.