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Suflê de Bacalhau Fácil e Delicioso: Receita Cremosa e Irresistível
O Suflê de Bacalhau Fácil e Delicioso é a combinação perfeita entre sofisticação e praticidade. Com um interior macio e um toque dourado, essa receita tradicional portuguesa conquista qualquer paladar. Ideal para almoços especiais ou jantares em família, este prato une o sabor marcante do bacalhau dessalgado à leveza de um suflê perfeito. Aprecie cada garfada!
Ingredientes para o Suflê de Bacalhau Fácil e Delicioso
- 3 unidades de ovo (separar claras e gemas)
- 50 g de azeitona verde (picadas, opcional: saiba mais sobre os tipos de azeitonas)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (bem cheias, para dar liga)
- 500 g de bacalhau em lascas dessalgado (veja como dessalgar corretamente)
- 4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada (purê cremoso, sem grumos)
- 1 unidade de cebola (picada finamente)
- 1 dente de alho (amassado ou picado)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (para refogar e untar)
- 3 unidades de tomate (sem pele e sementes, picados)
- Salsinha fresca a gosto (para finalizar, rica em benefícios nutricionais)
Modo de Preparo: Passo a Passo para um Suflê de Bacalhau Perfeito
- Refogue os aromáticos: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Essa base é essencial para realçar o sabor do bacalhau.
- Acrescente os tomates: Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que eles amoleçam e soltem seu suco. Essa etapa garante um molho saboroso para o suflê.
- Incorpore o bacalhau: Junte o bacalhau dessalgado (já desfiado), as azeitonas verdes e a salsinha. Misture bem e reserve. Dica: se preferir um toque defumado, experimente adicionar um pouco de Bacalhau à Brás desfiado.
- Prepare a base do suflê: Em uma tigela, misture o purê de batata, a farinha de trigo e as gemas dos ovos até obter uma massa homogênea. Essa mistura é o segredo para a textura cremosa.
- Bata as claras em neve: Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa de batata, movendo a colher de baixo para cima para não perder o ar.
- Finalize e asse: Misture o refogado de bacalhau à massa do suflê. Despeje tudo em um refratário untado com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Para um toque extra, polvilhe queijo parmesão ralado antes de assar.
- Sirva quente: O Suflê de Bacalhau Fácil e Delicioso fica ainda mais gostoso se servido logo após sair do forno, acompanhado de uma salada verde ou arroz de coco para harmonizar os sabores.
Dicas e Variações para o Seu Suflê de Bacalhau
Para um resultado impecável, siga estas sugestões:
- Bacalhau bem dessalgado: O processo de dessalga é crucial. Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água 3 vezes ao dia. Confira mais dicas em como dessalgar bacalhau.
- Textura perfeita: Para um suflê mais leve, não misture demais as claras em neve. O ideal é incorporá-las com movimentos suaves.
- Variedade de sabores: Experimente adicionar pimentão vermelho ou ervilhas ao refogado para dar cor e nutrientes extras. Outra opção é substituir parte da batata por purê de mandioca.
- Congelamento: Esse suflê pode ser preparado com antecedência e congelado antes de assar. Na hora de servir, asse diretamente do congelador, aumentando o tempo em 10-15 minutos.
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