Pão Francês Caseiro Crocante: A Receita Perfeita para o Seu Dia a Dia
Prepare-se para trazer o aroma irresistível de padaria para sua casa com este delicioso Pão Francês. Com uma casca dourada e crocante, miolo macio e aerado, esta receita de Pão Francês é mais simples do que você imagina e promete ser a estrela do seu café da manhã ou lanche da tarde. Siga cada passo para desfrutar do autêntico sabor do Pão Francês fresquinho!
Ingredientes para o seu Pão Francês
- 500g de farinha de trigo (de preferência sem fermento, para melhor controle da massa)
- 15g de fermento biológico fresco (essencial para a fermentação adequada)
- 15g de sal
- 20g de açúcar (ajuda na coloração e na ativação do fermento)
- 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 300ml de água gelada (pode variar dependendo da farinha)
Modo de Preparo do Pão Francês
- Em uma tigela grande, dilua o fermento biológico fresco na água gelada. Essa temperatura mais baixa ajuda a controlar a fermentação, ideal para o Pão Francês.
- Adicione a farinha de trigo, o açúcar e a margarina à tigela. Comece a misturar. Por último, acrescente o sal.
- Despeje a massa sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Agora é a hora de sovar a massa intensamente, levantando-a, empurrando para frente com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. Esse processo é crucial para desenvolver o glúten, garantindo a textura característica do Pão Francês. Sove por cerca de 10-15 minutos até que a massa fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou água.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela untada. Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que dobre de volume.
- Após o primeiro descanso, amasse novamente por alguns minutos para retirar o ar. Modele seus pães no formato de Pão Francês desejado. Coloque-os em um tabuleiro untado e enfarinhado, deixando espaço entre eles.
- Deixe os pães descansarem por mais 10 a 20 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 200°C a 220°C).
- Antes de levar ao forno, pincele os pães com água gelada. Isso ajuda a formar a casca crocante tão amada do Pão Francês. Se quiser, faça cortes superficiais na parte superior de cada pão com uma faca afiada.
- Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados e crocantes. O tempo pode variar dependendo do forno.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para manter a crocância. Sirva seu Pão Francês quentinho com manteiga, geleia ou o acompanhamento de sua preferência!
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