Cassoulet de frutos do mar

Semelhante a uma feijoada, esta versão do prato é feita com feijão-branco e ainda traz lula, tomate, mexilhões, temperos e camarão. A versão original do cassoulet leva linguiça além do feijão-branco.

O judoca Rafael Baby preparou a receita em um desafio do Mais Você. No quadro Bon Appétit, os atletas de várias modalidades encaram o desafio de ir para a cozinha fazer receitas de origem francesa. Vem aprender a fazer o cassoulet de frutos do mar!

• 200 gramas de feijão-branco
• 1 bouquet garni
• 6 mexilhões
• 3 lulas pequenas (lula baby com cabeça)
• 100 gramas de camarão
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 100 mililitros de creme de leite
• 50 mililitros de azeite
• 80 gramas de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 100 gramas de tomate maduro picados
• Folhas de louro a gosto
• Tomilho a gosto
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 250 mililitros de caldo de peixe
• Salsinha a gosto
• 100 gramas de farinha de rosca

1. 1 Tempere 6 mexilhões, 3 lulas pequenas, 100 gramas de camarão com sal e pimenta-do-reino moída branca a gosto e refogue em uma frigideira aquecida em fogo médio 3 minutos.
2. 2 Depois desse tempo, adicione 100 mililitros de creme de leite, apague o fogo e reserve.
3. 3 Numa panela aquecida em fogo médio, coloque 50 mililitros de azeite, 80 gramas de cebola picada, 3 dentes de alho picados e deixe a cebola murchar.
4. 4 Acrescente 100 gramas de tomate maduro picados, folhas de louro a gosto, tomilho a gosto, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e refogue.
5. 5 Junte o feijão pré-cozido, 250 mililitros de caldo de peixe e cozinhe 20 minutos.
6. 6 Quando o feijão estiver macio, coloque os frutos do mar e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos.
7. 7 Apague o fogo, transfira para um refratário, salpique farinha de rosca e leve para gratinar. Sirva.

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