Bolinho de Bacalhau Tradicional

Ingredientes

3 unidades de ovo

100 ml de azeite (opcional)

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 unidade de cebola picadinha

400 gr de batata asterix (para não precisar acrescentar farinha de trigo)

500 gr de bacalhau tipo saithe

Noz-moscada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1. Dessalgue o bacalhau mantendo-o sempre na geladeira. Cozinhe o bacalhau dessalgado. Retire as espinhas e a pele. Descasque e cozinhe as batatas. Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato (coloque o bacalhau sobre o pano e dobre o pano e esfregue como se estivesse lavando roupa). Transforme as batatas num purê. Coloque o bacalhau e o purê numa vasilha. Junte a cebola picada, o azeite e a salsinha. Tempere com noz-moscarda, salgue e apimente. Vá misturando com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea. Molde os bolinhos com as mãos e frite em óleo bem quente.