A coxinha é aquele salgado clássico que todo mundo ama, não é mesmo? Mas essa versão cremosa vai te conquistar ainda mais! Com uma massa macia e um recheio de frango bem temperado e super cremoso, é impossível resistir.
Perfeita para servir em festas, reuniões ou até para matar aquela vontade de um lanche gostoso, essa receita tem um preparo simples. Pronta em 1h30, estas quantidades rendem até 20 unidades! Teste essa delícia em casa e prepare-se para os elogios!
Confira o passo a passo a seguir:
Coxinha de frango cremosa
Tempo: 1h30
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cenoura ralada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar
Modo de preparo:
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 4 minutos.
- Junte a cenoura, o frango, o milho, a ervilha, o tomate, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Misture o requeijão e deixe esfriar.
- No liquidificador, bata o leite, o caldo de galinha, a mandioca e a manteiga até homogeneizar.
- Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Adicione a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
- Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando coxinhas.
- Passe pelos ovos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva.
