Homus
Ingredientes
Como Fazer
1. Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro.
2. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente.
3. Escorra a água, reservando uma xícara desta água.
4. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas.
5. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento.
6. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.
7. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas).
8. Acrescente o sal e o tahine e processe novamente.
9. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão sírio.
